Meny

Eritrea har god tillgång till lokalt producerade sädesslag, grönsaker, frukt och en stor variation av fisk från Röda havet. Basfödan utgörs av kitcha, ett tunt ojäst bröd, eller injera — en porös, svampliknande pannkaka gjord på teff, vete, råg, majs och durra.

Injera äts tillsammans med olika såser (zigni) som innehåller kött, fisk eller grönsaker, kryddade med berbere och kokta i timmar. Populära rätter inkluderar Tsebhi och Kilowa — köttstuvningar med lamm, kyckling eller nöt — samt Shiro, en kryddig kikärtsrätt.

Nationella drycker inkluderar Suwa (öl-liknande), Mes (jäst honung) och espresso serverat med mycket socker. Hos oss serverar vi eritreanskt kryddat te — en smakupplevelse i sig.